Journée mondiale de la malbouffe

Aujourd’hui, 21 juillet 2017, le monde entier célèbre la malbouffe, et je ne peux m’empêcher de m’interroger sur le sens de cette journée mondiale.

Aujourd’hui, 21 juillet, le monde entier célèbre la malbouffe, et je ne peux m’empêcher de m’interroger sur le sens de cette journée mondiale. Quelles peuvent être les motivations à célébrer ainsi la malbouffe, littéralement le « mal manger », d’ordinaire décriée comme participant à l’épidémie d’obésité et à tous les maux qui accompagnent habituellement cette maladie : diabète, hypercholestérolémie ou hypertension artérielle.

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Connaissez-vous la différence entre l’intolérance au blé et l’allergie au blé ?

Connaissez-vous la différence entre l’intolérance au blé et l’allergie au blé ?

Il existe différents types de réactions possibles à l’encontre du blé

L’intolérance au blé, connue sous le nom de maladie cœliaque est une réaction d’intolérance provoquée par notre propre système immunitaire qui reconnaît certaines protéines du blé comme néfastes et les combats ! L’intestin est le premier organe atteint par cette intolérance provoquant une diminution de ses capacités d’absorption.

C’est un problème de santé qui est largement sous diagnostiqué (1 % de la population). Cette intolérance nécessite un régime bannissant à vie la farine de blé et dérivés.

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