Connaissez-vous la différence entre l’intolérance au blé et l’allergie au blé ?

Connaissez-vous la différence entre l’intolérance au blé et l’allergie au blé ?

Il existe différents types de réactions possibles à l’encontre du blé

L’intolérance au blé, connue sous le nom de maladie cœliaque est une réaction d’intolérance provoquée par notre propre système immunitaire qui reconnaît certaines protéines du blé comme néfastes et les combats ! L’intestin est le premier organe atteint par cette intolérance provoquant une diminution de ses capacités d’absorption.

C’est un problème de santé qui est largement sous diagnostiqué (1 % de la population). Cette intolérance nécessite un régime bannissant à vie la farine de blé et dérivés.

(suite…)